Zupa krem z pietruszki z kruszonką anchois

Lista zakupów na 4 porcje:

Składniki:

200g pietruszki

200g ziemniaków

1 cebula

60g filetów anchois (najlepiej w oleju)

80 ml śmietany 30%

1 litr bulionu

sól, pieprz, koperek, oliwa do smażenia

PRZYGOTOWANIE

I krok

Obrane ziemniaki, pietruszkę oraz cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy całość 20 min.

II krok

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy trochę oliwy i wrzucamy na nią filety anchois wraz z olejem. Smażymy je na chrupko.

III krok

Do zupy dodajemy śmietanę oraz sól i pieprz do smaku. Całość miksujemy.

Filety kroimy na mniejsze kawałki.

Gotową zupę przelewamy do miseczki, posypujemy świeżym koperkiem oraz chipsami z filetów anchois.

Smacznego